Ensalada con granada y arándanos

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La combinación de granada, arándanos, jengibre y miel dan a esta ensalada una mezcla de sabores ácidos y agridulces que seguro te gustarán.

Me gusta mucho el sabor de la granada da un sabor ácido a los platillos y es muy linda para decorarlos. Hay que aprovechar la temporada y consumirla en todo: platillos, ensaladas, jugos.

He decidido preparar más ensaladas y como no soy admiradora de los aderezos procesados, he hecho este aderezo de granada y arándanos que es sencillo y con muchos sabores. Puedes prepararlo y guardarlo en el refrigerador en un envase hermético hasta por una semana.

Ingredientes

Aderezo de granada y arándanos

  • 1/2 taza de arándanos deshidratados
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de vino dulce
  • jugo de 1/2 granada
  • 1 cdita. de jengibre rallado
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdas de limón
  • 2 cdas de miel
  • Pizca de sal y pimienta

Ensalada

  • 4 tazas de hojas verdes (espinacas, berro, lechuga)
  • 1/2 betabel cortado finamente
  • semillas de 1/2 granada
  • 1/4 taza de almendras tostadas

Preparación

  1. Para el aderezo coloca en una olla pequeña los arándanos, agua y vino a fuego lento por 10 minutos hasta que se hidraten.
  2. Mezcla en un tazón el jugo de granada, jengibre, aceite de oliva, limón, miel, sal y pimienta.
  3. Agrega los arándanos hidratados al tazón y procesa por unos minutos hasta integrar todos los ingredientes.

arándanos

4. Coloca en un plato las hojas verdes, betabel y almendra. Al momento de servir adereza al gusto y mezcla todo. Coloca las semillas de granada como decoración.

Que la disfrutes!

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2 comentarios en “Ensalada con granada y arándanos

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