Hotcakes con moras

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En fin de semana se antojan unos pancakes o hotcakes como decimos en México. Generalmente son para desayunar pero los puedes comer a cualquier hora del día.

Los hotcakes eran mi desayuno favorito cuando era estudiante, si no encontraba la cajita de harina preparada en la alacena, corría a comprar una o iba por unas quesadillas. De saber que todos los ingredientes siempre estaban al alcance de mi mano, todos los fines de semana hubieran sido de hotcakes: con fresas, con plátano, chocolate o crema de avellanas.

Ahora sin excusas de ingredientes hice estos con moras, quedan mejor que los de cajita y sabes exactamente qué estás comiendo. El secreto es dejar reposar la mezcla preparada por 20 minutos y tener el sartén a una temperatura media-alta al momento de cocinarlos.

Ingredientes

9 pancakes pequeños

  • 1 huevo
  • 3/4 taza de leche
  • 2 cdas. de mantequilla sin sal
  • 1 taza de harina
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 cdita. de polvo para hornear
  • 1/2 cdita. de sal
  • 3/4 taza de moras

Preparación:

  1. Derrite en un sartén la mantequilla.
  2. En un tazón bate el huevo, agrega la leche y la mantequilla derretida.
  3. Agrega la harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
  4. Deja reposar la mezcla de 15 a 20 minutos.pancakes1
  5. Calienta el sartén a temperatura media, engrásalo con un poco de mantequilla.
  6. Coloca una pequeña cantidad de la mezcla con ayuda de una cuchara.
  7. Cuando salgan burbujas, coloca las moras encima. Da vuelta y cocina el otro lado.

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Que los disfrutes!

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