Sopa de pera y apio

Es la primera vez que preparo esta sopa de pera y me gustó mucho. El apio tiene un sabor predominante y el sabor dulce de la pera se nota de manera sutil. Es una sopa ligera pues no lleva crema.

Podrás preguntar cuando la sirvas: -Adivina de qué es la sopa? y ver la cara de sorpresa cuando de broma adivinen los ingredientes. Seguro le gusta a todos y es una buena forma de comer la ración diaria de frutas y vegetales.

Porciones 3

Ingredientes

• 2 cdas de mantequilla
• 3 tallos de apio
• 3 peras
• 1/2 taza de poro
• 1/4 de cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cdita de tomillo seco
• 1 cda de fécula de maíz
• 1 1/2 taza de caldo de pollo
• sal y pimienta

Procedimiento

1. Corta en trozos pequeños el apio, peras, cebolla y poro.
2. Coloca en un sartén profundo a fuego medio la mantequilla, agrega el apio, peras, poro, cebolla, laurel y tomillo. Cocina por 10 minutos hasta que el apio esté más suave. Agrega la harina y revuelve.
3. Añade el caldo de pollo al sartén y deja que hierva, cocina por veinte minutos.
4. Retira la hoja de laurel y con un procesador de inmersión tritura la sopa hasta que esté suave. Sazona con sal y pimienta y sirve.

Notas

Receta adaptada de epicurious.com

Si gustas puedes colar la sopa después de triturarla para que tenga una consistencia más suave.

Que la disfrutes!

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