Tiramisù

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Detrás de este postre italiano existen varias leyendas, su lugar de origen es aún incierto, aunque se lo atribuyen las regiones de Toscana, Piomonte y Veneto. Traduciendo la palabra italiana sería en español: “tírame arriba” y es que sí levanta el ánimo, con su rica combinación de chocolate y café.

En un principio la receta llevaba soletillas (savoiardi), huevo, azúcar y café. Con el tiempo ha tenido muchas variantes, se le ha añadido queso mascarpone y Marsala o Amaretto.

Por gusto personal omití el huevo, pues lo lleva crudo en la receta original. Probé hacerlo con el queso mascarpone, que tiene una consistencia muy suave, más parecido a una nata que a un queso. Lo puedes sustituir fácilmente con queso crema, así tendrá más sabor el postre.  Al café espresso le añadí lícor de café, puedes utilizar Kahlua o Tía María.

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Porciones 4

Ingredientes

  • 16 galletas tipo soleta
  • 3/4 taza de café espresso
  • 1/4 taza de licor de café
  • 1/2 taza de queso mascarpone
  • 1/2 taza de crema entera
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cdita de vainilla
  • 1/4 taza de cocoa en polvo
  • 1/4 taza de chocolate oscuro rallado

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Preparación

  1. Mezcla el café con el licor de café y reserva. En un recipiente bate el queso mascarpone, crema, azúcar y vainilla.
  2. Coloca en un molde la mitad de las galletas, báñalas con la mitad de mezcla de café, cúbrelas con la mitad de mezcla de mascarpone y espolvorea encima la mitad de la cocoa en polvo. Vuelve a repetir el paso para formar dos capas.
  3. Decora con cocoa y chocolate rallado. Refrigera al menos 4 horas y sirve frío.

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Notas

Puedes sustituir el queso mascarpone por queso crema y cambiar el licor de café por crema irlandesa.

Puedes duplicar los ingredientes y hacer más capas del postre. También puedes servirlo en copas individuales.

Que lo disfrutes!

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