Barras de granola, arándanos & naranja

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Las barras de granola son ideales para comer antes de hacer ejercicio, tienen muchos hidratos de carbono que te darán mucha energía. También son buenas como un snack saludable a la hora del lunch o para llevar a un día de excursión.

Al igual que la granola son muy buenas para desayunar, las puedes hacer un día y dejarlas en un recipiente hermético en el refrigerador para consumir durante la semana, para esos días en que llevas prisa y poco tiempo.

Porciones: 12 barras medianas

Ingredientes:

  • 1 taza de avena
  • 1 taza de harina integral
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/4 cdita de sal
  • 1/4 cdita de canela
  • 1/4 cdita de bicarbonato de sodio
  • 6 cdas de mantequilla derretida o aceite de coco
  • 3 cdas de jugo de naranja
  • 1 taza de arándanos deshidratados
  • 1/3 de taza de coco rallado sin azúcar
  • 3/4 de taza de yogur griego
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cdas de harina integral
  • 1 cdita de pasta de vainilla
  • 1/2 cdita de ralladura de naranja
  • 1 clara de huevo
  • Aceite en spray

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa con un poco de aceite un molde para hornear de 18x28cm.
  2. Mezcla en un tazón la harina, avena, canela, azúcar, sal y bicarbonato de sodio. Añade la mantequilla derretida y el jugo de naranja, integra todos los ingredientes. Reserva media taza de la mezcla, lo demás colócalo en el molde para hornear, presionando firmemente para formar una capa uniforme.
  3. En otro tazón mezcla los arándanos, coco, yogur, azúcar, harina, vainilla, ralladura de naranja y la clara de huevo ligeramente batida. Coloca la mezcla sobre la base de avena en el molde. Espolvorea la media taza que habías apartado  de la mezcla de avena encima.
  4. Hornea de 30 a 40 minutos, hasta que tome un ligero color dorado. Retira del horno y deja enfríar en una rejilla. Desmolda y corta las barras.

Que las disfrutes!

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2 comentarios en “Barras de granola, arándanos & naranja

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