Ensalada verde con naranja, dátil & menta

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Esta ensalada tan nutritiva a todos les gustará por sus llamativos colores y el toque dulce de la naranja y los dátiles. El aderezo es muy fresco gracias a la menta, es una ensalada perfecta para los días de sol de primavera-verano.

El aderezo lo puedes preparar con anticipación y servirlo aparte para que cada quien se sirva a su gusto. Esta vez utilicé menta deshidratada, pero bien puedes utilizar menta fresca, que le dará mejor sabor.

Porciones 4

Ingredientes

  • 1/4 de taza de almendras tostadas
  • 1 lechuga orejona
  • 1/4 de col morada
  • 10 dátiles
  • 2 naranjas
  • 1 limón
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cdita de miel
  • 2 cditas de menta deshidratada

Preparación

1. Coloca en una ensaladera o en un platón para servir la lechuga, col, almendras, dátiles cortados en trozos pequeños y las naranjas cortadas o en gajos.

2. Prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, aceite de oliva, miel y menta. Revuelve hasta incorporar todos los ingredientes.

3. Sirve con el aderezo aparte o añádelo al momento de comer.

Que la disfrutes!

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