Hot cakes integrales con avena

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Estos hotcakes o pancakes integrales quedan deliciosos, llevan avena, harina integral y un poco de azúcar morena que los endulza justo lo necesario, no es necesario agregar miel o más azúcar al comerlos. Sigue siendo un desayuno muy reconfortante, pero al tener más fibra que los hotcakes tradicionales con dos porciones estarás más que satisfecho por toda la mañana.

Aprovecha la temporada y acompáñalos con unas lindas y deliciosas fresas. Si quieres puedes espolvorear azúcar glass pero es más por decoración pues la receta no necesita más azúcar.

La receta es ligeramente modificada de epicurious. Si no consigues fácilmente el butttermilk es muy fácil hacerlo en casa, sólo debes de mezclar una cucharadita de jugo de limón o de vinagre por cada taza de leche. Déjalo reposar 5 minutos y listo!

Porciones: 8 hotcakes medianos

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de buttermilk
  • 3/4 de taza de avena
  • 3/4 taza de harina integral
  • 1 1/2 cdita de polvo para hornear
  • 3/4 cdita de bicarbonato
  • 1/2 cdita de canela
  • 1/2 cdita de sal
  • 1 huevo grande
  • 2 cdas de mantequilla más una cda para el sartén
  • 1 cda de azúcar morena
  • fresas cortadas para acompañar
  • azúcar glass para decorar (opcional)

Preparación

  1. En un tazón remoja la avena en 3/4 de taza de buttermilk por 10 minutos.
  2. En otro tazón mezcla la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal. Agrega el huevo batido, la mantequilla derretida, 3/4 de taza de buttermilk y la avena remojada en buttermilk previamente. Mezcla todos los ingredientes hasta integrar.
  3. Calienta un sartén a fuego medio y coloca un poco de mantequilla. Con ayuda de un cucharón coloca un poco de la mezcla sobre el sartén formando los hotcakes, espera a que se formen burbujas en la superficie y da vuelta. Cocina por un minuto más hasta que estén ligeramente dorados. Repite el procedimiento hasta acabar la mezcla.
  4. Sirve los hotcakes con un poco de azúcar glass y fresas frescas.

Que los disfrutes!!

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6 comentarios en “Hot cakes integrales con avena

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