Pollo en crema de cilantro

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Esta receta la prepara mucho mi mamá, a todos les gusta es deliciosa, fácil y rápida. Recuerdo que todos querían doble porción cuando lo hacía, era todo un éxito. El pollo va bañado en una salsa de queso crema con cilantro y un toque picante de chile serrano, lo puedes acompañar con una ensalada y arroz.

Puedes añadir más o menos chile de acuerdo a tu gusto. En este caso sólo agregué dos chiles serranos para que dieran buen sabor a la salsa y que todos pudieran comerla. También puedes omitir el chile si no comen picante en casa.

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo cocidos
  • 1 cdita de aceite
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cubo de concentrado de caldo de pollo
  • 180 g de queso crema
  • 1/4 taza de leche
  • 2 chiles serranos
  • 1 taza de cilantro
  • 4 cdas de cilantro y chile en trozos (opcional)

Preparación

  1. Coloca en un sartén a fuego medio el aceite y cebolla. Cocina por 3 minutos y agrega el ajo. Cocina hasta que esté transparente la cebolla.
  2. Coloca en la licuadora la cebolla, ajo, caldo de pollo, concentrado, queso crema, leche, chiles y cilantro. Licúa hasta tener una mezcla tersa. Coloca la salsa en el sartén a fuego medio y cocina por unos minutos hasta que espese un poco.
  3. Agrega los muslos de pollo ya cocidos a la salsa y cocina en la salsa por 10 minutos.
  4. Sirve y decora con un poco de cilantro y chiles en rebanadas finas.

Que lo disfrutes!

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2 comentarios en “Pollo en crema de cilantro

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