Ensalada de espinacas con fresa, mango & menta

IMG_3780 Inicia junio y con eso la cuenta regresiva del verano, ya se siente el cambio de temperatura y se antojan recetas frescas y coloridas. Esta ensalada es justo eso, una receta fresca, llena de sabores tropicales, muy saludable y fácil de preparar. Sólo de verla te va a atrapar, es la versión de verano de la ensalada de espinacas con mandarina que también es deliciosa. La puedes acompañar con el aderezo que te guste más, en esta ocasión hice un aderezo dulce con miel y menta que combina perfecto. Porciones: 4 Ingredientes:

  • 4 tazas de espinacas baby
  • 2 tazas de fresas
  • 1 mango
  • 1 aguacate
  • 1/4 de cebolla morada finamente cortada
  • 4 cdas de ajonjolí tostado

Aderezo

  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 4 cdas de jugo de limón
  • 2 cdas de miel
  • 2 cditas de menta deshidratada o 2 cdas de menta fresca

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Preparación

  1. Lava y desinfecta las espinacas baby y las fresas. Corta las fresas en diagonal. Corta el aguacate y mango en cubos pequeños y uniformes. Coloca todo en un plato para servir, añade la cebolla morada.
  2. Para el aderezo mezcla todos los ingredientes en un vaso.
  3. Al momento de servir adereza a tu gusto y coloca encima el ajonjolí tostado.

Que la disfrutes!

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5 comentarios en “Ensalada de espinacas con fresa, mango & menta

  1. Pingback: Recetas con mango para chuparse los dedos - Bonitismos

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