Pollo al curry con cacahuate

IMG_4035

Me gusta probar constantemente platillos nuevos, de lugares diferentes; noto las similitudes y sabores que se comparten entre una región y otra. Y este curry de pollo me recuerda a la receta mexicana de pollo en salsa de cacahuate, ambas recetas llevan un poco de picante y un gran sabor a cacahuate.

Es un curry con sabores muy sutiles, predomina mayormente el cacahuate, por lo que lo puedes cocinar como una introducción a nuevos sabores. Es delicioso acompañado de arroz blanco y ensalada.

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 6 muslos de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cdita de jengibre fresco
  • 1 cdita de pimentón dulce
  • 1 cdita de chile en polvo
  • 1/2 cdita de cúrcuma
  • 2 pimientos rojos
  • 3 cdas de pasta de tomate
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 5 tazas de agua
  • pizca de sal
  • 1/2 taza de crema de cacahuate
  • 3 chiles jalapeños
  • 1/4 de taza de cilantro finamente picado
  • 4 cdas de cacahuate tostado

Preparación

  1. Calienta en una sartén hondo a fuego medio el aceite, agrega los muslos de pollo y cocina por unos minutos hasta que estén dorados. Retira el pollo y reserva.
  2. Agrega al sartén la cebolla, ajo y jengibre. Cocina por 5 minutos, añade el pimentón, chile en polvo y cúrcuma. Agrega los pimientos y pasta de tomate, saltea por 5 minutos más.
  3. Añade el pollo, agrega el agua y cubo de caldo de pollo. Tapa y cocina por 45 minutos.
  4. Toma media taza del líquido de cocción y mézclalo en un tazón con la crema de cacahuate. Añade al sartén y cocina por 10 minutos.
  5. Rectifica el sazón con sal y sirve decorando con cilantro, cacahuate y chiles jalapeños en rebanadas.

IMG_4040

Que lo disfrutes!

Notas

Receta adaptada del El libro de oro de la cocina

Puedes servir el platillo con arroz o pan naan

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s