Sopa de melón y menta

Esta sopa fría de melón y menta es muy rica para estos días de verano, es sumamente refrescante y cero complicada. Bien se puede tomar como un batido, pero en sopa se disfruta de manera diferente; tomarse el tiempo para comer y compartir los alimentos siempre es importante.

Recuerda que cuando utilizo yogur en las recetas es siempre yogur sin azúcar, ya sea griego o natural, que ahora es muy fácil encontrar en cualquier supermercado. Así la sopa no queda nada dulce, sólo combinan perfecto los sabores del melón y menta. Esta vez utilicé el melón verde, también llamado persa o «honeydew» que es muy rico en potasio, vitamina B, C y cobre.

Porciones: 2

Ingredientes:

• 2 tazas de melón verde
• jugo de 1 limón
• 2/3 de taza de yogur natural sin grasa
• 8 hojas de menta
• 2 cdas de yogur y hojas de menta para decorar (opcional)

Preparación

1. Coloca el melón, jugo de limón, yogur y menta en la licuadora. Licúa a alta velocidad hasta integrar todos los ingredientes y tener una consistencia suave.
2. Sirve fría decorando con hojas de menta y yogur.

Que la disfrutes!