Barras de nuez y dátil

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Les comparto esta receta de barras de nuez y dátil para todos los que celebran la Navidad en Julio. Son suaves, llenas de sabor y muy fáciles de hacer. Te pondrán en espíritu navideño no importando el hemisferio donde te encuentres.

Para la base utilicé la base de galletas molidas que es muy rápida de hacer, también puedes hacerla con masa quebrada casera o masa para pie comprada en el supermercado.

Ingredientes

  • 1 paquete de galletas María o Digestive
  • 1/2 barra de mantequilla derretida
  • 2 cdas de azúcar
  • 100 g de nuez picada finamente
  • 50 g de dátiles picados finamente
  • 1 taza de leche
  • 2 cdas de harina
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 4 cdas de nuez picada para decorar

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Preparación

  1. Precalienta el horno a 160ºC.
  2. Tritura en la licuadora las galletas. Mezcla en un recipiente cuadrado las galletas, mantequilla y azúcar. Aplana para formar una base compacta.
  3. En un tazón mezcla la leche con la harina, añade la mantequilla, azúcar y azúcar morena. Mezcla hasta integrar y transfiere a una olla. Cocina a fuego lento por 10 minutos o hasta que esté bien integrada la mezcla y retira del fuego.  Añade las nueces y dátiles.
  4. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea por 45 minutos.
  5. Deja enfríar, corta en cuadros, decora con pedazos de nuez y sirve.

Que los disfrutes!

 

 

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