Hay muchas bromas respecto al picor de los alimentos en México, cuando los extranjeros preguntan si algo tiene picante y les responden que sólo pica un poco, ya saben que es demasiado para ellos. Esta receta va con chile guajillo que generalmente no es picante, su picor es medio con sólo 10 000-15 000 unidades shu. Sigue leyendo
Me encantan las sopas de tomate, son reconfortantes y llenas de sabor. Esta es una opción para verano ya que se puede comer fría o caliente y es igualmente deliciosa. Los tomates asados hacen la diferencia en esta sopa y el toque ahumado del chipotle la hace especial.
Nada dice Super Bowl como unas picantes alitas de pollo, es de las comidas que no pueden faltar este día. Son picositas, ácidas y crujientes, acompañadas de un aderezo de queso azul y trozos de apio, sólo queda disfrutar el partido y apoyar al equipo favorito.
En este 2015 hay que experimentar algo diferente cada día, nos mantiene despiertos, aprendiendo y descubriendo nuevas e interesantes cosas. Y si es que no has probado este tradicional curry, ahora es el tiempo de hacerlo. La receta tiene su origen en la India y por algo ha sido adoptada como propia en tantos países. Te gustará que está lleno de especias con un picor diferente a las salsas que ya conoces.
Este mole es delicioso, hecho con tomatillos verdes, cilantro y chile jalapeño, que le dan su típico color. Acompáñalo con tortillas de maíz y arroz rojo con verduras.
Estos días están llenos de celebraciones de vida y muerte, generalmente se come pan, chocolate y tamales. Siendo el primer tamal que preparo y sin contar con las hojas de plátano, decidí hacer un tamal de cazuela, mismos ingredientes, diferente presentación.
Tengo muchos chiles deshidratados en la alacena que he ido probando, el que más he utilizado es el chile guajillo, da un rico sabor sin ser picante. Esta receta lleva mucho cacahuate que le da un sabor parecido a un mole, chile guajillo y chile chipotle. Si no comes picante omite el chile chipotle.
Sigo con recetas mexicanas, más de lo habitual y es que aún es septiembre, se antoja hacer salsa todos los días y explorar recetas. El chilorio es un platillo del norte de México, se come con tortillas de harina, puedes hacer tacos, tortas, tostadas.
a180grados 