Galette con duraznos y arándanos

180-4688

Este es un postre francés hecho con una masa quebrada que va doblada de manera rústica sobre una mezcla de frutas. El término galette en la región de Bretaña también incluye a lo que conocemos como crepas, es común encontrar que se sirvan de esta manera, abiertas y doblando los bordes.

Sigue leyendo

Clafoutis de cerezas

IMG_4018

Si fuera más poética le escribiría una oda a las cerezas, que en esta temporada de verano son hermosas. Puedo disfrutarlas solas pero quería hace un postre con ellas así que les comparto esta deliciosa receta francesa de Clafoutis, sé que es un pleonasmo decir Sigue leyendo

Ratatouille

IMG_2502

La palabra ratatouille viene de la palabra francesa “touiller” que significa agitar. El platillo es originario del sureste de Francia, de la región de Provenza.  Es un plato vegetariano ideal para los lunes sin carne, lleva tomates, ajo, pimientos, cebolla, calabacín y berenjenas. Se cocina con aceite de oliva y se aromatiza con hierbas provenzales.

Como todas las recetas, esta ha evolucionado con el tiempo; desde 1976 el chef Michel Guérard adaptó el ratatouille sirviendo los vegetales en rodajas finas y horneándolos en una base de tomate y pimientos, creando un platillo más ligero, conocido como “confit byaldi”.

Sigue leyendo