Pesto

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El pesto es una salsa del norte de Italia, su nombre viene de la palabra “pestâ”, que significa aplastar, haciendo referencia al método tradicional de preparar el pesto con un mortero. Es una salsa básica que puedes tener siempre en casa, te sacará rápidamente de cualquier apuro, pues en un instante puedes tener una excelente pasta o aromatizar un pollo a la plancha.

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Minestrone de verano

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La sopa minestrone es de origen italiano, no tiene ingredientes fijos por lo que se pueden ocupar los que estén de temporada, haciéndola una sopa muy versátil y con mucho juego. Esta es una versión vegetariana y con una consistencia más de guiso gracias a la gran cantidad de vegetales y alubias.

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Pizza Margarita

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Es de las pizzas napolitanas más clásicas y populares. Cuenta la tradición que la crearon en una visita de la reina Margarita de Saboy a Nápoles; de ahí su nombre. Los colores de sus ingredientes representan la bandera italiana: tomate, mozzarella y albahaca.  Es una pizza delgada con pocos ingredientes, el secreto de su sabor está en utilizar ingredientes de buena calidad.

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Salsa marinara

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Esta salsa es dentro de las básicas que debes tener en tu recetario de cocina. Me gusta tenerla siempre disponible, es una salsa muy versátil que saca de mil apuros cuando se quiere cocinar algo rápido; sólo agregas mariscos o una pasta y listo!

Es una salsa italiana de Nápoles, hecha a base de tomates, cebolla, ajo y hierbas aromáticas que se endulza con un poco de vino tinto. En Italia sólo se le llama salsa de tomate “sugo/salsa al/di pomodoro o pummarola” . Sigue leyendo

Panna cotta de yogur con coulis de fresa y menta

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El panna cotta es un postre italiano a base de crema, con una consistencia similar a una gelatina. Esta vez aromatizado con vainilla y con una proporción mayor de yogur griego y leche para hacerlo más saludable. Va acompañado de un coulis de fresa y menta que le da un toque muy refrescante para estos días de verano.

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