Panqué de arándanos azules y limón

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Este panqué de estilo rústico lleva ingredientes muy saludables como avena, yogur, aceite de coco y muchos arándanos que le dan un color y sabor delicioso. Es un panqué para los que se empalagan fácilmente pues es ligeramente dulce con un toque de limón.

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Muffins de arándanos azules

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Esta receta llamó mi atención desde un principio porque tenía la palabra “skinny” en su título. Quién puede resistirse a unos muffins que además de verse deliciosos se dicen ser “delgados”. Así que decidí probar esta versión que lleva manzana rallada para disminuir las cantidades de azúcar y grasa de los ingredientes. Dan como resultado unos cupcakes ligeros, esponjosos y con gran sabor a arándanos. Sigue leyendo