Filete con caponata de pimiento y espinaca

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Esta caponata es otra versión de la original siciliana que va con berenjena. Se prepara en 30 minutos, está lleno de vegetales con mucha vitamina A, C y hierro. Con la porción de proteína del filete es un platillo muy completo que te dejará satisfecho por muchas horas.

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Pastel de crêpes con espinaca

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Esta es otra forma de presentar las tradicionales crêpes con espinaca, un clásico en casa de mi abuelita. Llevan los mismos ingredientes de salsa Béchamel, salsa de espinacas y queso Gouda que se gratina hermosamente en el horno por unos minutos. Acompañado por una buena ensalada o un ratatouille, puede ser un completo menú vegetariano.

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Ensalada de espinacas y mandarina

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Al hacer esta ensalada me acordé de mi amiga Claudia, ella prepara una ensalada muy parecida en nuestras reuniones decembrinas, le queda deliciosa. Esta ensalada de espinaca es una ensalada completa con ricos sabores de nuez tostada, tocino y mandarina. La acompañas de una pasta o lasagna y listo! tienes una rica cena para celebrar con tus amigas, no necesitas más.

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