El goulash en un platillo originario de Hungría, popular en Europa Central, se sirve como sopa o como un guiso, donde se cocina carne a fuego lento especiado con paprika y vegetales. Es un plato muy reconfortante, ideal para los días fríos de invierno.
El tajín o tajine, es un plato tradicional de la comida del norte de África, lleva su nombre por el recipiente de barro con tapa cónica que mantiene el calor y vapor en la cocción. Es un platillo lleno de especias y frutos secos, se acompaña generalmente con couscous.
Este estofado es delicioso para los días en que va cambiando la temperatura. Me gusta su aspecto rústico, los vegetales troceados y el sabor del tomate.
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