Macarrones de coco con chocolate

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Los macarrones de coco son una de las galletas favoritas en casa, desaparecen muy rápido y eso me gusta, por eso los preparo frecuentemente y en diferentes versiones. Son muy fáciles de hacer y no llevan harina, así que si llevas una dieta libre de gluten los podrás comer sin problema.   Sigue leyendo

Pavlova

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Ya con ánimo de vacaciones, se antoja celebrar con postres sencillos y frescos. Esta vez preparé Pavlova, que es un postre a base de merengue, cubierto de crema y frutos rojos. Fue creado en los años 20s, en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova en una gira que tuvo en Nueva Zelanda. Aunque su origen sigue siendo debatido entre Nueva Zelanda y Australia.

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Panqué de clementina & almendra

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Soy de esas personas que cuando va al gimnasio necesita de muchas distracciones, llevo libros, música, de todo. Lo que más me entretiene es ver canales de cocina mientras estoy en la elíptica, ironías de la vida.

Un día pasaban en el Food network un programa de Nigella y captó mi atención por lo fácil y extraña que se veía la receta en la que procesaba clementinas hervidas con todo y cáscara. No lleva harina de trigo, en su lugar es harina de almendras. La almendra tiene un alto valor energético, aporta muchas vitaminas y  proteínas, el resultado fuera de lo nutricional es un panquecito muy suave y húmedo con gran sabor cítrico.

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