Esta salsa es dentro de las básicas que debes tener en tu recetario de cocina. Me gusta tenerla siempre disponible, es una salsa muy versátil que saca de mil apuros cuando se quiere cocinar algo rápido; sólo agregas mariscos o una pasta y listo!
Es una salsa italiana de Nápoles, hecha a base de tomates, cebolla, ajo y hierbas aromáticas que se endulza con un poco de vino tinto. En Italia sólo se le llama salsa de tomate «sugo/salsa al/di pomodoro o pummarola» . Sigue leyendo
Es un platillo perfecto si tienes una cena de verano y tienes invitados que son vegetarianos. Indiscutiblemente le gustará a todos; la mezcla de berenjena, tomate, fresca albahaca y el sólido sabor del pecorino que une todos los sabores de manera armoniosa. Sigue leyendo
Me encantan las sopas de tomate, son reconfortantes y llenas de sabor. Esta es una opción para verano ya que se puede comer fría o caliente y es igualmente deliciosa. Los tomates asados hacen la diferencia en esta sopa y el toque ahumado del chipotle la hace especial.
Si quieres aumentar tu consumo de pescado a la semana por mejorar tu salud, te recomiendo esta receta. Es muy sencilla de preparar, el pescado va escalfado en una salsa de tomate con azafrán que le aporta un sutil sabor.
Si estás cuidando tu alimentación, probablemente te canses de comer pollo asado con ensalada todos los días. Existen muchas formas de hacerlo más interesante, lleno de sabor y saludable. Esta receta está aromatizada con hierbas de la Provenza, se utiliza mucho en zonas mediterráneas y principalmente en el sur de Francia.
Esta sopa es deliciosa, apta para veganos y llena de vitaminas y color. Su sabor especial es gracias a su cocción a fuego lento y al aroma del laurel. Puedes comerla incluso como un lunch ligero, acompañándola de un pan integral.
Esta ensalada de Shiraz es fresca, saludable y muy sencilla de preparar. Se parece a un pico de gallo, por sus ingredientes y presentación, sólo que va con pepino y menta. Es deliciosa para acompañar cualquier platillo iraní o arroz.
La palabra ratatouille viene de la palabra francesa «touiller» que significa agitar. El platillo es originario del sureste de Francia, de la región de Provenza. Es un plato vegetariano ideal para los lunes sin carne, lleva tomates, ajo, pimientos, cebolla, calabacín y berenjenas. Se cocina con aceite de oliva y se aromatiza con hierbas provenzales.
Como todas las recetas, esta ha evolucionado con el tiempo; desde 1976 el chef Michel Guérard adaptó el ratatouille sirviendo los vegetales en rodajas finas y horneándolos en una base de tomate y pimientos, creando un platillo más ligero, conocido como «confit byaldi».
La lasagna es perfecta para hacer una cena con amigos, puedes planear con anticipación, tenerla preparada y lista. Sólo la pones en el horno cuando todos lleguen y disfrutas de la cena sin preocuparte de nada más.
Es uno de mis platillos favoritos de la comida persa, lleva berenjenas fritas con salsa de tomate. Tiene un sutil sabor a limón, cúrcuma y canela, delicioso.
Lo puedes servir con arroz basmati con mantequilla y mast-o-khiar . Es una combinación muy rica que a todos gustará.
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